Med Bourgogne i bagagen og vulkansk jord under fødderne startede den fransk-italienske duo Claire Freist og Edoardo Veltroni Les Bariolés i 2022. Domainet ligger i Chalus i det sydlige Auvergne, hvor markerne ligger i omkring 600 meters højde.
Claire og Edoardo mødte hinanden i Bourgogne, hvor de i nogle år arbejdede hos en række producenter i både Gevrey-Chambertin og Chassagne-Montrachet. Den erfaring præger stadig alt, hvad de laver.
Deres 5 hektar marker, købt i 2022, strækker sig ned ad det stejle, bakkede terræn og er beplantet med Chardonnay, Pinot Noir og Gamay. Jordbunden er domineret af rød og blå mergel samt vulkansk jord, og det er netop den flerfarvede jord, der har givet domainet sit navn. Siden er Syrah og Aligoté plantet til kommende cuvéer. Da parret i 2023 mistede næsten 80% af høsten, startede de et négociant-label med druer fra producenter i Bourgogne og Auvergne, der arbejder efter samme filosofi.
Markerne dyrkes efter biodynamiske principper og med minimal intervention, og samme tilgang gælder i vineriet. Vinene gærer udelukkende med markens naturlige gær, svovl tilsættes minimalt eller slet ikke, og domainevinene lagres omkring 12 måneder på franske fade. Négociantvinene er lettere, aromatiske og saftige fra start.
Resultatet er yderst præcise vine med masser af friskhed, kompleksitet og et let naturligt præg, i en stil, der tydeligt afspejler parrets fortid i Bourgogne. Vi er stolte af at repræsentere Les Bariolés i Danmark.
