Coteaux Bourguignons Gamay er lavet på 100% Gamay fra et lille plot i Volnay. Plottet ligger uden for byens appellation og er derfor mærket som Coteaux Bourguignons.

Druerne vinificeres som 100% hele klaser, fermenteres i tank og lagres på brugte fade. Helklasegæringen giver friskhed og aromatisk løft, mens de brugte fade giver struktur uden at præge frugten med eg.

Marken er beplantet med både Pinot Noir og Gamay, men de to druer vinificeres hver for sig. Gamay med adresse i Volnay.