Cuvée Kathryn Hermann er lavet på 100% Chardonnay og er en af 00 Wines' specialcuvéer, sammensat af udvalgte fade fra én enkelt blok.

Vinen laves efter den såkaldte Black Chardonnay-metode, hvor druerne fodtrædes og koldmacererer natten over for at ekstrahere fenoler og få mosten til at hyperoxidere. Metoden giver vinen mere tekstur og et fenolisk bid og mindsker samtidig risikoen for premox. Cuvéen får desuden længere tid på bærmen end husets øvrige Chardonnays.

Druerne kommer fra Chehalem Mountain-marken, fra den blok, der er beplantet med Wente-klonen, Block B3. Et sjældent indblik i, hvad én klon fra én blok kan give.