Domaine des Grouas blev stiftet i 2022 af Lionel Hupolox, og er beliggende i Anjou. Lionel er egentlig uddannet indenfor digital markedsføring, men efter en kort karriere valgte han, at det var på tide at følge sin livslange drøm om
at lave vin. Lionel tog herefter en uddannelse i ønologi på universitetet i Marseille, alt imens han arbejdede hos henholdsvis Domaine de Bellivière, Terre de l’Elu og til sidst Emmanuel Ogereau.
De 14 hektar vinmarker, som Domaine des Grouas består af, har været økologisk certificeret siden 2018, og Lionel er også fast besluttet på, at der i større grad skal biodynamiske tiltag i brug i marken, og arbejder med en filosofi om at respektere markernes biodiversitet og derved skabe terroir-drevne vine.
I vineriet er tilgangen den samme som i marken - så lidt intervention som muligt. Da 2022 er første årgang, betyder det også, at der stadig bliver eksperimenteret i vineriet, med alt fra lagring på beton, stål, gamle fade samt amphora for at finde frem til det bedste mulige resultat. Kvaliteten er allerede tårnhøj fra start, og vi er spændte på at kunne vise flere nye vine fra Lionel i fremtiden og følge hans udvikling som vinmager.
